Bioland Kürbiskernmehl

Bioland Kürbiskernmehl

Unser Bioland Kürbiskernmehl wird aus unseren gerösteten entölten Kürbiskernen hergestellt. Die dafür verwendeten Kürbiskerne bauen wir selbst an. In der Ölmühle werden sie dann von uns entölt und vermahlen.

Verwendungsmöglichkeiten: Sie können das eiweißreiche Bioland-Kürbiskernmehl zum Panieren von Fleisch und Fisch oder Gemüse, z.B. Kürbisscheiben, Zucchini, Sellerie (als Ersatz für die Semmelbrösel oder gemischt mit Semmelbröseln) verwenden, zum Backen von Kuchen für Rührteig, Hefeteig, Biskuit …aber auch für Brot (es sollte max. 20% der Mehlmenge durch das Kürbiskernmehl ersetzt werden). Durch seinen nussigen Geschmack ist es auch  sehr lecker im Pfannkuchenteig, im Nudelteig, Waffelteig… oder für Mehlspeisen.

Wir verwenden es sehr gerne für Mürbteig. Unser Rezept:

Mischen Sie 250g Mehl mit 50g Kürbiskernmehl und geben dann 1 TL Backpulver, 1 Ei, 120g Margarine und 120g Zucker zu. Anschließend verkneten Sie alle Zutaten miteinander. Der Mürbteig ist ein leckerer Boden für z.B. Mohnkuchen, Tränchenkuchen, Zwetschgenkuchen…

Weitere Rezepte finden Sie auch bei unseren Rezeptideen

Unser Bioland Kürbiskernmehl ist vegan und glutenfrei. Als Glutenallergiker können Sie es mit z.B. mit Reismehl, Maismehl oder Buchweizenmehl mischen. Durch seinen nussigen Geschmack bringt es Abwechslung in Ihren Speiseplan.

Kürbiskernmehl ist reich an wertvollem pflanzlichem Eiweiß und wertvollen Ballaststoffen. Außerdem enthält es reichlich Kalium und Magnesium für die normale Funktion des Nervensystems und der Muskeln.

Zutaten:

• Bioland-Kürbiskerne geröstet, gemahlen und entölt
• Salz (2%)

Lagerung: kühl und trocken – am besten in einer geschlossenen Box.

Bioland:

Als Bioland-Betrieb unterliegen wir strengen Auflagen, die regelmäßig überprüft werden. Diese gehen weit über den gesetzlichen Mindeststandard für Bio-Lebensmittel hinaus. 

Unsere Öko-Kontrollstellennummer: DE-ÖKO-006

Möchten Sie mehr über Protein, bzw. Eiweiß erfahren – auf Wikipedia gibt es weitere Infos.